烧烤后厨需要什么
时间：
烧烤后厨需要以下设备和配料：
设备
烧烤炉：包括炭火烧烤炉和电烧烤炉。
冰箱和冷藏柜：用于存放食材和成品。
刀具和菜板：用于切配食材。
蔬菜摆放架和成品菜摆放架：用于摆放食材和成品。
锅灶：用于烹饪食物。
消毒柜：用于消毒餐具。
传菜员：负责将烹饪好的食物送至顾客桌上。
配料
烧烤食材：包括各种蔬菜、肉类、海鲜等。
调料：如调和油、盐、烧烤酱、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱等。
辅助工具：如烧烤夹、烧烤铲、竹签、牙签、小刷子、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷子、一次性碗、一次性盘子、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿纸巾、调味瓶、桌布、烧烤围裙、垃圾袋等。
建议
设备选择：根据烧烤店的规模和经营需求选择合适的烧烤炉和厨房设备。电烧烤炉适合家庭使用，而炭火烧烤炉则更适合户外或大型聚会。
食材准备：提前准备好各种食材，并进行适当的腌制，以提高口感和风味。
调料管理：制定详细的调料清单和使用标准，确保食物口味的统一和卫生。
人员配置：根据烧烤店的规模，合理安排后厨人员，包括厨师长、主厨、传菜员等，确保厨房运作高效且符合食品安全标准。