餐饮制售是什么

餐饮制售是指 通过如加热、腌制等工艺，同时还添加其他原料，经过制作加工已改变其自然性状和化学性质的食品。这种制售方式不仅包括传统的烹饪方法，还可能涉及现代食品加工技术，如冷冻、干燥等，以生产出各类食品，如蛋糕、饼干、香肠、辣椒酱等。

此外，餐饮制售还可以指在餐饮服务的同时销售商品的商业模式。这种模式将餐厅、咖啡厅等餐饮场所与商店相结合，通过销售一些小商品来增加营收和利润。例如，咖啡厅可以在销售咖啡的同时售卖咖啡杯、咖啡豆等产品。一些快餐店和餐厅也会在销售餐饮产品的同时，推出相关的餐具、调料、小零食等商品。

在法律层面，从事食品销售和餐饮服务活动需要依法取得食品经营许可。根据《食品经营许可管理办法》，食品经营项目分为预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售和其他类食品销售，其中热食类食品制售是重要的一项。

综上所述，餐饮制售是一个涵盖了食品制作和销售的综合过程，它不仅涉及食品的加工和烹饪，还包括在餐饮服务中销售相关商品的商业活动。