什么单位管旅店
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旅店的监管机构主要涉及多个部门，具体如下：
市场监督管理局：
负责旅店的市场准入和日常监管，包括服务质量、价格、广告等方面。
公安局：
负责旅店的治安管理和特种行业管理，包括消防安全、客人安全等。
消防管理机关：
负责旅店的消防安全监管。
税务局：
负责旅店的税收征管。
劳动局：
负责旅店劳动用工管理。
卫生防疫部门：
负责旅店的服务质量和食品卫生监管。
商务局：
按照国务院“三定”方案，商务部承担商贸服务业（含餐饮业、住宿业）的行业管理工作，因此也负责旅店的监督管理。
旅游局：
虽然主要职能集中在旅游行业，但也对旅游景区（点）和旅游宾馆、饭店的安全管理进行监督检查。
综上所述，旅店的管理涉及多个部门，各部门根据各自职责进行监管。建议旅店在运营过程中，要严格遵守相关法律法规，确保合法合规经营。