发面用什么盆
时间：
发面时使用的盆有以下几种推荐：
不锈钢盆：
不锈钢盆是目前最常用的发面盆材质，因为它轻便、易清洗，且不容易粘盆。即使有面粉粘在盆上，用水泡一下或者用钢丝球刷就能轻松清洗，而且使用多年仍能保持光亮如新。
玻璃盆：
玻璃盆适合用于烤箱发酵。它的优点是透明，可以清楚地看到发面的情况，且材质较为安全，不会释放有害物质。玻璃盆的缺点是较重，稳定性可能不如不锈钢盆。
陶瓷盆：
陶瓷盆也是一种选择，尤其是老式家用盆。它的优点是制作过程中使用的化学制品较少，对人体较为安全。但陶瓷盆的易碎性需要注意，使用时要小心轻放。
塑料盆：
塑料盆轻便且价格实惠，但需要选择食品级材质，避免有害物质析出。塑料盆的缺点是长时间接触酸性物质可能会腐蚀。
建议
首选：推荐使用不锈钢盆，尤其是30-40厘米直径的款式，适合家庭日常使用。
备选：如果注重透明度和观察发面过程，可以选择玻璃盆；如果追求安全性和传统感，陶瓷盆也是一个不错的选择。
避免：尽量避免使用铁盆，因为铁盆可能会与碱面发生化学反应，产生对人体有害的物质。
根据以上建议，你可以根据自己的需求和厨房条件选择最合适的发面盆。