回香菜是什么菜

回香菜，即 茴香菜，是一种常见的蔬菜和香料植物。它含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，这些营养成分赋予了茴香菜特殊的香辛气味。茴香油可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，因此它是搭配肉食和油脂的绝佳选择。

除了作为蔬菜，茴香菜还可以用来泡酒饮服，具有行气、散寒、止痛的作用。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷，还可以治疗恶毒痈肿。茴香味辛、性温，具有开胃进食、理气散寒、助阳道等功效。

综上所述，回香菜不仅是一种美味的蔬菜，还具有一定的药用价值，适用于多种烹饪和保健用途。