饭店打荷是做什么工作
时间：
打荷是 酒楼厨房中的一种分工，主要负责协助厨师完成烹饪的辅助工作。具体职责包括：
餐前准备：
包括加料准备工作，协助厨师按照食谱加工原料，准备餐具，以及根据菜单要求定好每个菜所用的餐具并进行分类。
菜品处理：
将宴会菜品提前加工的原料进行初步处理，并在出菜时做好菜品的围边，掌握好上菜顺序，并对菜品质量进行把关。
配合出菜：
掌握出菜速度，及时传送切配和烹制的原料和菜肴，确保菜肴整洁美观，并配合炉灶师傅出菜。
卫生与整理：
负责打扫工作区域卫生，清洗餐具和厨房用具，保持餐厅的整洁和卫生。
辅助主厨：
与主厨密切配合，协助完成各种菜品的制作和调整，并根据客人要求进行调整。
其他工作：
包括准备食材、维护库存、服务客人、管理库存等。
打荷不仅是厨房中的基础岗位，也是学习厨艺的必经之路。通过打荷工作，员工可以熟悉各种菜品的配料和口味，培养耐心、细心和责任心，并逐步掌握更高级的烹饪技能。