红豆粽子怎么做最好吃 ？你一定得学学
时间：
用料
- 长糯米 500 克
- 红豆 150 克
- 味精或鸡精 1/2 tsp
- 油 1/4 杯
- 食盐 （另 2 小勺食盐煮粽子用） 1 1/2 小勺
- 红葱酥 或 2 杯的 小红葱切片 1/2 杯
- 粽叶 30 张
- 棉绳 适量
- 馅料：
- 五花肉 400 克
- 香菇 15 只
- 料酒 1 大勺
- 酱油 1大勺
- 五香粉 1/4 小勺
- 胡椒粉 1/4 小勺
- 黑酱油 Thick Caramelized Soy sauce 1 小勺
- 盐 1 小勺
做法步骤
1、粽叶用温水泡一个晚上，用一块布两面擦洗后把头尾剪去。
2、把红豆和糯米一起淘洗干净后泡水至少六个小时，沥干备用。
3、先在锅里倒入1/2杯的油，倒入葱酥/红葱片炸至葱酥变黄色/酥。
4、捞出2/3的葱酥和油，倒入洗净沥干的糯米里，加入盐和鸡精粉拌匀。
5、猪肉切麻将大，用锅里剩下的1/3葱油炒香菇和肉，翻炒至肉块变色后加入米酒，再继续翻炒大约5分钟。
6、加入五香粉、黑酱油，酱油和盐，起锅之前倒入胡椒粉，拌匀就可以了。
7、可以准备裹粽子了
8、煮好一锅(2升）水，加入1小勺的食盐，把粽子加入，加盖中火煮3-4个小时。煮好的粽子，捞出滴干水份。
小贴士
注：也可以把粽子入高压锅加水和盐没过粽子，上汽之后小火压45分钟即可。